Alessia

Le Chef Clochard nasce dal “vizio” di appropriarsi delle cucine altrui , in questo vagabondare per il mondo che mi contraddistingue , in qualche modo dovevo conciliare il desiderio di esplorazione con la necessità di avere sempre una padella tra le mani.

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Fotop di un piatto con taralli all'olio fatti in casa

Storie di tesi di laurea – I taralli all’olio

La prima volta che ho scoperto l’esistenza dei taralli all'olio stavo preparando la tesi all’università. Il mio relatore , originario della Puglia, preso da un momento di sconforto perché la progettazione non decollava, minacciò di farmi venire "il culo a tarallo" , se non avessi preso la ...

Dicembre 30, 2016

Voglia di partire tra chef stellati – Aeroporto di Roma Fiumicino

Adoro esplorare i Terminal degli aeroporti, un pò per il microcosmo che racchiudono , e di piu' per l’eclettismo , che tanto cosi non se ne vede neanche alle sfilate di NY! Non esiste stagione in aeroporto, puoi incontrare surfisti in hawaianas a dicembre e signore in pelliccia ad ...

Dicembre 29, 2016

Tradizioni post natalizie – Capellini in brodo

Il brodo , che sia con i tortellini o con la pasta fresca ha sempre avuto due date ad accompagnarlo, il 26 dicembre ed il primo gennaio. Questi Capellini sono arrivati in soccorso dei bagordi fatti lo scorso anno per festeggiare la fine di un anno “strano” , insieme al brodo di carne che ...

Dicembre 26, 2016

La dove mi ricorda Natale – Antica Locanda Sant’Anna

Cosa fare e dove andare quando l’unica cosa che vorremmo è sentirci coccolati, respirando i profumi dell’inverno e riempiendoci dei suoi colori, riscaldando il naso davanti al camino acceso dopo una bella passeggiata tra borghi antichi e vigne? Vi racconto di un luogo speciale, dove tutto ...

Dicembre 13, 2016

Ce l’ho Ce l’ho Mi Manca

Dicembre 11, 2016

Festa Privata

Novembre 14, 2016

Santo Stefano di Sessanio – AQUILA

Un week end diffuso Tra i piccoli desideri che continuo ad infilare come perline nella mia collana della vita c'era quello di soggiornare nell’hotel diffuso Sextantio e ritrovarmi tra zafferano e lana cotta in un mare di arrostiscini. Non c'è' angolo che non abbia scovato, di questo borgo ...

Ottobre 14, 2016

Petto di pollo alle spezie

Succede che quando finalmente passo un week a casa , il divano e Matilde tutti per me non bastano le ore per fare tutto quello che vorrei tra ricette, foto , testi, passeggiate, film e vasetti nuovi . Allora riprendo gli Shanghai dei " to do" e li rimetto in fila uno dietro l'altro. E iniziò dal ...

Ottobre 2, 2016

Muffin cioccolato e pere o della vendemmia

Ogni anno arriva il momento della vendemmia, e la fatica piu’ grande è la sveglia all’alba. Allora ho trovato un modo per farmi perdonare, preparare dolcetti per la colazione ed alzarmi un piu’ tardi per portare il rinforzino a metà mattina.

Settembre 15, 2016

Semifreddo ai fichi

Questo dolce mi ricorda Letizia e la sua locanda Sant’Anna a Montemassi in provincia di Grosseto. Le sue mani laboriose sapevano trasformare qualsiasi cosa come una fatina con la bacchetta magica, che fosse un oggetto o una primizia del suo orto. E ci manca tanto a tutti. Fichi maturi 500gr ...

Agosto 23, 2016