Alessia

Le Chef Clochard nasce dal “vizio” di appropriarsi delle cucine altrui , in questo vagabondare per il mondo che mi contraddistingue , in qualche modo dovevo conciliare il desiderio di esplorazione con la necessità di avere sempre una padella tra le mani.

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Crostatine alla Calycanthus

La cucina di Calycanthus ispira una vita allegra e piena di scoperte semplici, trovano spesso ingredienti scovati nei mercati di Barcellona o di Roma dove vivono, e per questo me ne sono innamorata. Ho sperimentato la loro ricetta in cui il primo ingrediente è una gran dose di pazienza per ...

Luglio 18, 2016

Bruschette di zucchine

In una serata calda e pigra mi sono inventata queste bruschettine per fare un aperitivo che togliesse la voglia di cena al mio amore, direi che sono stata promossa a pieni voti è bastato un bicchiere di vino bianco fresco et voilà eccoci sulla vespa a prendere il fresco ed il gelato dopo lo ...

Luglio 17, 2016

Bouquet di pomodori ripieni

Quando studiavo architettura andavo spesso dalla mia amica erminia, fuorisede che abitava insieme ad altre ragazze. Rinchiuse h 24 a ripetere la storia dei grandi edifici, siamo sopravvissute grazie alle “schiscette” di mamma. Questa era una di queste nella dose per 2 studentesse affamate. 4 ...

Luglio 3, 2016

Puppy icecream

La mia pelosa a quattro zampe è golosa di tutto, sia dolce che salato; ma i cani non possono mangiare tutto quello che è concesso a noi umani soprattutto i dolci, e allora mi diverto a prepararle degli snack che la rendono felice senza farle male. La sua recita migliore avviene quando mangiamo ...

Giugno 26, 2016

Hummus

Hummus uguale Eugenia ed i suoi trascorsi a Londra. Quando l’ho conosciuta , appena rientrata dagli UK, lei mi ignorava, io mi domandavo come facesse a girare a maniche corte a novembre. Ci siamo annusate molto, io ho insistito, lei ha sganciato la levetta e fatto partire la mia miccia. Da ...

Giugno 25, 2016

Confettura di mandarini cinesi

Sono la delizia di mia madre, e questa estate era un peccato vederli ogni giorno sull’albero della vicina ad aspettare che qualcuno li cogliesse. E cosi ho fatto, scala e cestino mi sono arrampicata oltre il muretto e ne ho presi in prestito un kilo, con la promessa di regalare un barattolo alla ...

Giugno 8, 2016

Linguine agli scampi con sorpresa

Questa ricetta è frutto di un week end al mare , il break dal lavoro iniziato con il solito ritardo ed una giornata di vertigini, e proseguito con la febbre a 39 nel bel mezzo della preparazione di una cena per otto. Quindi mi sono inventata la sorpresa, perché è cosi che mi sono sentita dopo ...

Giugno 2, 2016

Muffin alla banana

Il primo approccio con la cucina in tenera età sono di solito i dolci, io i muffin li avevo preparati al liceo per una festa di compleanno ma ancora non avevo capito quanto mi sarebbe piaciuto avere le mani in pasta. Poi li ho glassati, strapazzati, decorati, sformati e tra le tante prove quelli ...

Maggio 18, 2016

Insalata al pesto di spinaci

Succede che hai della ricotta in frigo, trovi gli spinacini freschi al mercato ed esce fuori questa insalata verdissima, croccante , giusta per un pranzo light ma che non ti faccia svenire dalla fame nel bel mezzo del pomeriggio, tra brontolii dello stomaco e crampi malefici. spinacini freschi ...

Aprile 27, 2016

Carciofi alla Romana

E’ il contorno che chiede sempre la mia amica Vivian quando viene da Shangai, li ha fotografati in tutti i modi neanche fossero il Colosseo e quando la congiunzione astrale, di carciofi e del suo viaggio, accade, io li cucino volentieri per lei. Dose per 1. Carciofi 2 Aglio 1 spicchio Olio...

Aprile 3, 2016