Il pane non manca mai a casa, a lievitazione naturale o fatto con la Kenwood che ho avuto in regalo qualche anno fa, è un must, quantomeno la mattina a colazione.
Ho imparato a tostarlo sempre, perché abbatte i lieviti che lo sappiamo, proprio bene alle nostre “cicce” non fanno
E’ un salvavita, per quei giorni che quando arrivi a casa ti mangeresti a mazzetti anche l’abete che con tanta cura stai cercando di far vivere fino al prossimo Natale.
Per la crema di agretti
Agretti 250gr
Sale
Gorgonzola piccante 100gr
Cardamomo (qualche bacca)
Curcuma in polvere q.b.
Per la bruschetta
Olio
Pane a lievitazione naturale 2 fette
Stracciatella 1 cucchiaio
Curcuma q.b.
Pepe q.b.
Pomodorino 1
Forno a 100°
Metto gli agretti puliti in acqua bollente e 4-5 bacche di cardamomo.
Una volta cotti li scolo conservando l’acqua di cottura. Li faccio freddare e lo trito grossolanamente.
Nel mixer metto gli agretti, un pizzico di curcuma il gorgonzola e un cucchiaio di acqua di cottura. Frullo fino ad ottenere una crema morbida, aggiungendo acqua degli agretti a seconda della consistenza che voglio ottenere. Aggiungo sale se serve perché il gorgonzola è già saporito.
Affetto il pane, lo metto sulla teglia con la carta forno condisco con un filo di olio e lascio tostare per circa 10-15 minuti, finché non sarà dorato.
Sforno spalmo la crema di agretti metto un cucchiaino di burrata e die fette di un pomodorino
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