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I portoghesi e il fritto misto – la Tempura Giapponese

Mia madre dice sempre che fritta è buona anche l’acqua, la nutrizionista dice che il fritto una volta ogni tanto fa bene, basta mangiare una pesca pelosa a fine pasto per drenare gli effetti “malevoli” sul fegato, lo chef che ho incontrato qualche sera fa per una lezione di cucina romana ha ...

Settembre 20, 2017

L’erba del vicino è sempre più verde – Granita di Cocomero

L’estate uguale cocomero è una delle equazioni che più mi piace, e mi fa sopportare la stagione che è all’ultimo posto della classifica del mio gradimento. Non lo mangio solo a fette, ma anche frullato, oppure con l’insalata ma soprattutto ne faccio una buonissima granita. E’ divent...

Luglio 30, 2017

Le marinature ai tempi della scuola – Salmone marinato all’arancia

Adoro il salmone e quando alla scuola di cucina abbiamo provato questa marinatura me ne sono innamorata , e non posso far altro che condividerla perché con poco lavoro si ottiene un risultato eccellente. Io lo preparo per tempo e lo metto sottovuoto, cosi si conserva piu’ a lungo, e puo’ ...

Giugno 23, 2017