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I portoghesi e il fritto misto – la Tempura Giapponese

Mia madre dice sempre che fritta è buona anche l’acqua, la nutrizionista dice che il fritto una volta ogni tanto fa bene, basta mangiare una pesca pelosa a fine pasto per drenare gli effetti “malevoli” sul fegato, lo chef che ho incontrato qualche sera fa per una lezione di cucina romana ha ...

Settembre 20, 2017

Il budino di Eugenia e il mio rapporto con il semolino – Torta di semolino al cioccolato

Non sono mai stata una fan sfegatata del semolino. La mia amica Eugenia prepara tutte le estati un budino del quale tutti vanno matti. La scena è sempre la stessa, non si ricorda le dosi, chiama la mamma e si fa dare la ricetta, lamentandosi poi che secondo lei c’è qualcosa che non va nelle ...

Giugno 29, 2017

Le ciliegie e la fire station di Zaha Hadid – Tarte tatin di ciliegie

Le ciliegie sono tanto buone quanto veloci nell’apparire e scomparire dal banco dei mercati e quindi bisogna sempre affrettarsi per provare qualche ricetta. Uno dei ricordi più intensi che ho di questo frutto meraviglioso è legato alla Germania e ad una gita al Vitra Design Museum. Mai ...

Giugno 27, 2017

Cineserie ed altre cose buone – fagottini con marmellata di fragole e albicocche

Mi piace molto la pasticceria e cerco sempre di preparare qualcosa di buono per la colazione, da alternare a pane tostato e burro o che mi ha suggerito la nutrizionista, quando vedo che la bilancia mi strizza l’occhio e accende il semaforo verde ad una piccola gratifica. Se però ho poco tempo ...

Giugno 20, 2017

una bruschetta ci salverà – crema di agretti con gorgonzola e burrata

Il pane non manca mai a casa, a lievitazione naturale o fatto con la Kenwood che ho avuto in regalo qualche anno fa, è un must, quantomeno la mattina a colazione. Ho imparato a tostarlo sempre, perché abbatte i lieviti che lo sappiamo, proprio bene alle nostre “cicce” non fanno E’ un ...

Maggio 24, 2017

I martedi detox – porri e patate

Il martedì sera per me è porri e patate, non da sempre e non per sempre, ma sicuramente da quando ho incontrato una brava nutrizionista che mi ha aiutata a disintossicare il mio corpo da anni di terapie che avrebbero fatto diventare un dirigibile anche Kate Moss. La minestra di porri e patate ...

Maggio 23, 2017

Del caos e dell’entusiasmo – Riso con Crema di agretti al gorgonzola

“Questa ricetta partecipa al Contest Rice Food Blogger 2017 – Chef Giuseppina Carboni” Chef Academy Risate & Risotti Associazione Italiana Food Blogger Chef Maitre Gli agretti ed il riso nero fanno parte di un periodo caotico ma divertente della mia vita, dove ...

Maggio 20, 2017

Ricordando gli aperitivi da Lorenzo. I rustici

Ricordando gli aperitivi da Lorenzo. I rustici I rustici sono sempre stati il cavallo di battaglia dei miei aperitivi, e la conferma del beauty party non ha tardato ad arrivare, perché in molte mi avete chiesto la ricetta. L’avevo sperimentata per un happy hour a casa del mio amico ...

Maggio 7, 2017

Una festa al cubo – I bignè di san Giuseppe

A casa diciamo che per mio padre non c’è stato regalo piu’ bello il giorno di san Giuseppe, perché è anche il giorno in cui sono nata. E i festeggiamenti sono tripli perché lui si chiama Giuseppe anche se tutti lo chiamano Pino. Ed è cosi, che nell’eterno bisticciare come cane e ...

Marzo 19, 2017

La soluzione ad una giornata liquida – La crema pasticcera

Ci sono giornate talmente “liquide” che vorremmo scivolassero via come i pattini sul ghiaccio, senza però lasciare la scia. Non importa che ora sia ma la soluzione per me è una sola. Indossare il mio grembiule preferito ed iniziare a cucinare. Per curare l’anima, coccolare l’umore ed ...

Febbraio 2, 2017