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Fichi gorgonzola e speck, un antipasto veloce

Gli apertivi erano una delle cose che mi riusciva meglio ai tempi d'oro della "singlitudine", e quello di fichi gorgonzola e speck croccante non mancava mai da giugno a settembre. I fichi e la loro stagione I fichi sono per me uno dei frutti estivi più magici che la terra ci regala; ...

Settembre 2, 2019

L’estate e il rito dei fichi in prestito – crostata sbagliata di fichi e prugne

Come ogni estate la raccolta dei fichi è uno dei miei riti preferiti, guai a comprarli, i fichi si colgono direttamente dall’albero, possibilmente da quello del vicino di casa! Quest’anno la Puglia non mi ha dato abbastanza tempo per lavorarli a modo mio tra marmellate crostate e forno. Ma ...

Settembre 19, 2017

Io e il mio essere spugna – Victoria sponge con crema di yogurt e fichi

Uno degli impasti lievitato che più mi piace è la Victoria Sponge perché si adatta a tutti i tipi di farcitura e decorazione, rimanendo soffice e mai pesante. La prima volta che l’ho provata è stata al rientro da Milano anni fa, quando comprai un libro di dolci di Trish Deseine, ...

Luglio 31, 2017