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Risotto Fave e Pecorino con Gelato al Parmigiano

Qualche mese fa, precisamente a gennaio ho partecipato ad un cooking show sulla cucina circolare e su come utilizzare gli ingredienti senza sprecarne nessuna parte. Osservare grandi chef  durante le loro dimostrazioni  è sempre un gran privilegio, perché si viene “bombardati” da mille ...

Crema di fave e pecorino – I miei ricordi del primo maggio 

Il primo maggio lo sappiamo tutti, ha un significato particolare legato alle prime manifestazioni degli operai per rivendicare migliori condizioni lavorative alla fine del 1800. E’ diventata festa nazionale in Italia ed in molti altri stati solo negli anni ’50 esattamente nel 1947.  Cala...