Vellutata con gli scarti del risotto alla zucca

Evitiamo gli sprechi, con gli scarti di ciò che abbiamo utilizzato per cucinare si possono creare mille altre ricette..per esempio con il brodo vegetale utilizzato per il riso alla zucca

Ho fatto un brodo vegetale con 2 patate 2carote metà Scalogno un pomodoro una costa di sedano. Il brodo L ho utilizzato per bagnare il riso alla zucca, ma ho tenuto da parte un po’ di zucca ed un po’ di brodo. Ho frullato le verdure ed ho aggiunto la zucca, ho bagnato con il brodo, profumato con noce moscata, zenzero e curcuma.