Vellutata di pomodori rape rosse e sedano rapa

Rape rosse cotte 1piccola
Pomodori 500gr
Sedano rapa 1/4
Finocchio 1/2
Carota 2
Sedano q.b

Ho tagliato le verdure grossolanamente in una pentola e riempito con acqua per metà (le verdure Nn devono essere sommerse). Ho aggiunto un Po’ di passata di pomodoro e cotto 20′. Lasciato raffreddare e frullato. Aggiungo sale e servo con panna acida e una spruzzata di pepe. La vera vellutata dovrebbe essere mantecata con il roux (un mix di burro e farina) ma io preferisco la versione light.