Alessia

Le Chef Clochard nasce dal “vizio” di appropriarsi delle cucine altrui , in questo vagabondare per il mondo che mi contraddistingue , in qualche modo dovevo conciliare il desiderio di esplorazione con la necessità di avere sempre una padella tra le mani.

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foto del trapizzino con coda alla vaccinara

Trapizzino con coda alla vaccinara ricetta Talent for Food 2019

I talent sono sempre una bella opportunità per conoscere i prodotti del nostro territorio e mettersi alla prova, e la ricetta del Trapizzino con Coda alla Vaccinara è nata proprio da una di queste iniziative. Cosa è Talent For Food Talent For Food è alla sua terza edizione, un ...

Settembre 29, 2019

La Torta a strati – se ce l’ho fatta io si può!

I dolci sono una delle prime cose in cui ci si cimenta da bambine, ma la torta a strati quella si che è una bella sfida! Dolce forno e maglieria magica le strade non sono sempre segnate La mia amica di gioco nel palazzo nel quale abitavo aveva il "dolce forno" e preparavamo insieme piccole ...

Settembre 16, 2019

Fichi gorgonzola e speck, un antipasto veloce

Gli apertivi erano una delle cose che mi riusciva meglio ai tempi d'oro della "singlitudine", e quello di fichi gorgonzola e speck croccante non mancava mai da giugno a settembre. I fichi e la loro stagione I fichi sono per me uno dei frutti estivi più magici che la terra ci regala; ...

Settembre 2, 2019

Melitzanosalata la Ricetta Originale dalla Grecia

La melitzanosalata è un antipasto di origine greca che ho ritrovato spesso anche nella cucina medio orientale. Fa parte dei "meze" antipasti che solitamente vengono condivisi durante le cene in tutti i paesi arabi e che ho gustato nelle tante trattorie tradizionali durante il mio ultimo viaggio...

Agosto 26, 2019

foto di un nido di spaghetti conditi con colatura di alici

Spaghetti con Colatura di Alici, ricetta veloce e gustosa

Degli spaghetti con colatura di alici fino a qualche anno fa ne avevo sentito parlare, ma non mi ero mai imbattuta nella ricetta originale. Questo elisir prezioso mi è stato regalato la scorsa estate durante il contest "risate e risotti" . Una piccola boccetta squadrata color ambra, che ...

Agosto 9, 2019

foto di una ciotolina con ravioli fritti

Ravioli fritti dolci di pasta ripiena

È successo cosi con i ravioli fritti dolci di Giovanni Rana, al TuttoFood di Milano. A volte succede che assaggiamo un dolce che ci colpisce e pur non conoscendone la ricetta attingiamo alla nostra fantasia, mista all'esperienza, per poterlo replicare. Cosi come cerchiamo di moltiplicare i ...

Giugno 20, 2019

foto del barattolo della confettura di fragole

Confettura di fragole senza pectina

Marmellata o Confettura di fragole? In inglese è semplice. Marmalade è solo di arance, jam è la marmellata di qualsiasi altro frutto. E quindi come fare per distinguerle? Ci è venuta incontro la Comunità Europea che ha definito marmellata il prodotto di agrumi e zucchero mentre possiamo ...

Giugno 7, 2019

Tartare di avocado e fragole: la ricetta perfetta

Qualche sera fa per accontentare un'amica ho scelto un ristorante vegetariano e la tartare di avocado mi ha colpita anche se non aveva le fragole ma gli asparagi. Non scelgo spesso ristoranti "di nicchia" perché amo spaziare ma le poche volte che ho mangiato cucina vegetariana o anche più ...

Giugno 4, 2019

fotomontaggio del relais il margarito con il bozzetto di una mongolfiera e cielo azzurro e nuvole ad acquerello

Macerata e dintorni, cosa fare, dove dormire e quali ristoranti.

Macerata e dintorni è stata la meta del ponte lungo del 25 aprile, organizzato un pò last minute e senza grosse preparazioni. Ho scoperto le Marche un paio di anni fa grazie ad un week end a Sarnano, un piccolo paese della provincia, dove la mia amica Violetta possiede una casa nel borgo ...

Maggio 21, 2019

Foto di Le Chef Clochard nel Museo Comunale di Villa Colloredo Mels

Recanati, una mini vacanza tra poesia e buon cibo

Recanati il piccolo borgo nella provincia di Macerata, val bene almeno una giornata, da spendere visitando i musei civici, le case private ed i luoghi di interesse legati a Leopardi e non solo. Le tappe enogastronomiche lungo il precorso sono tante, dalle pasticcerie ai piccoli locali per uno ...

Maggio 6, 2019