Alessia

Le Chef Clochard nasce dal “vizio” di appropriarsi delle cucine altrui , in questo vagabondare per il mondo che mi contraddistingue , in qualche modo dovevo conciliare il desiderio di esplorazione con la necessità di avere sempre una padella tra le mani.

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Cheescake Salata Senza Cottura per l’Aperitivo

Una cheesecake salata è la soluzione perfetta per un aperitivo veloce. Facile da realizzare e flessibile per i suoi diversi modi di presentarla a tavola. Questa variante della cheesecake tradizionale l'ho realizzata utilizzando come base i grissini Bibanesi, perfetti per la loro friabilità e ...

Dicembre 12, 2018

Viaggio a Dubai tra Architettura, Ristoranti e la Poesia del Deserto

Mettiamo subito le cose in chiaro. Tra montagna e mare scelgo la montagna e ve lo avevo raccontato anche qui. Amo il freddo più' del caldo, se mi chiedete di scegliere la passeggiata nel parco vince a quella per le vie dello shopping Dubai non sarebbe quindi nella top ten delle mie mete, ...

Novembre 13, 2018

close up di una crostata al cioccolato decorata

Crostata di Halloween

Perchè festeggiamo Halloween? nella lista delle feste che abbiamo importato da oltreoceano c'è anche questa e come tirarsi indietro se è l'ennesima occasione per sfornare un dolce a tema? Non mi è mai piaciuto mettermi in maschera almeno da grande, mentre ricordo nitidamente quattro maschere ...

Ottobre 31, 2018

Foto della friggitrice ad aria di Philips

Come Friggere Senza Odori – La Friggitrice ad Aria di Philips

Mia Mamma dice sempre che fritta è buona anche l’aria, ma sappiamo bene cosa comporti spesso friggere, se non si ha una cucina professionale ed una cappa degna di questo nome! Ho una cucina aperta sul soggiorno, perché amo cucinare ma anche chiacchierare e l’idea di rinchiudermi per ore in ...

Ottobre 29, 2018

ciotola bianca con pasta caco e pepe con gamberi e foglia di cerfoglio

Spaghetti Cacio e Pepe con Gamberi al Lime

Da romana quale sono, non posso ignorare le paste tradizionali della mia cucina , ed una di queste è la cacio e pepe. Una pasta apparentemente semplice, che come tutte le preparazioni di questo tipo nasconde dei trabocchetti che si possono facilmente superare! Io i trucchetti ho avuto la ...

Ottobre 23, 2018

Torta di Pane Nero – Sognando le Baite di Montagna

Se trovate sulla tavola del pane nero dove immaginereste di essere? Sicuramente in una baita di montagna con il camino acceso e del burro di malga appena sformato, formaggi e miele di castagno. Ed è proprio questa l’immagine che ho avuto davanti agli occhi quando l’associazione Italiana Food ...

Settembre 25, 2018

Menu Fusion Orientale per il Contest “Latti Da Magiare 4.0” Palagiaccio

Era un bel pò che non partecipavo ad un contest, e questo del Palagiaccio lo aspettavo con ansia dallo scorso anno! Sapete di cosa si tratta? Il Palagiaccio è una fattoria storica le cui origini risalgono a piu’ di mille anni fa; da Barbarossa, a Dante Alighieri ai Medici sono molti i nomi ...

Agosto 10, 2018

Banana Bread con la Pentola Fornetto

La pentola fornetto, la conoscete? Io fino all’estate scorsa la ignoravo, finché non ho scoperto che la mia amica Angela, insieme a Sara e a Claudia (che per ora conosco solo virtualmente!) aveva scritto un vero e proprio libro di ricette on line con il quale si potevano realizzare dolci e ...

Luglio 9, 2018

Crostatine di Albicocca con Frolla al Mirto – Io e gli sprechi

Lo dico spesso che non amo gli sprechi, nonostante mio padre mi definisca come una persona consumista, in realtà cerco sempre di riciclare ed utilizzare quanto più possibile quello che ho a disposizione. E cosi succede cha a casa stiamo esplodendo, perché io non butto , sempre con l’i dea ...

Luglio 3, 2018

Risotto Fave e Pecorino con Gelato al Parmigiano

Qualche mese fa, precisamente a gennaio ho partecipato ad un cooking show sulla cucina circolare e su come utilizzare gli ingredienti senza sprecarne nessuna parte. Osservare grandi chef durante le loro dimostrazioni è sempre un gran privilegio, perché si viene “bombardati” da mille ...

Giugno 2, 2018