Alessia

Le Chef Clochard nasce dal “vizio” di appropriarsi delle cucine altrui , in questo vagabondare per il mondo che mi contraddistingue , in qualche modo dovevo conciliare il desiderio di esplorazione con la necessità di avere sempre una padella tra le mani.

Posts by Alessia 193 results

La cena e il rito della frutta – Fagottini alle mele

Di storie legate alla frutta ne ho tante nell’album dei ricordi, e quella di questa ricetta riguarda le mele e la pigrizia. Le teorie sulla frutta a fine cena sono svariate, io faccio parte della schiera di quelli a favore, perché sono cresciuta in una famiglia dove non ci si alzava da tavola ...

Gennaio 11, 2018

Nostalgia dell’Asia – Riso alla cantonese

La prima volta che sono andata in Asia è stato ad Hong Kong, per discutere un progetto con la proprietà dell’edificio all’interno del quale avevo il cantiere, era il 2008. Solo pochi mesi prima lavoravo per una società di Roma, e non mi spostavo oltre il Grande Raccordo Anulare, e ...

Gennaio 10, 2018

Lo zabaione di papa’ – Tiramisu all’orzo e zabaione

Succedeva a volte quando ero bambina che che la domenica pomeriggio non c’erano piu’ dolcetti, cioccolata o merendine (mamma non ha mai fatto dolci, le piace mangiarli ma non prepararli!) e io continuavo a girare per casa disperata alla ricerca di zuccheri. Cosa c’è di peggio di una bambina ...

Gennaio 8, 2018

La befana vien di notte – Carbone dolce

La Befana nella mia infanzia Se Babbo Natale mi ha sempre fatto paura, la Befana invece non mi ha mai creato nessun disagio.Sarà perché era veramente difficile incontrarla, che non me ne sono mai curata. Se non quando la mattina andavo in cucina e trovavo la calza con il carbone di zucchero. ...

Gennaio 6, 2018

Una mela al giorno – tortine soffici con cuore di mele

Sono reduce da una influenza che mi ha debilitata, e non è la prima volta che mi succede di ammalarmi in vacanza, perché tiro sempre troppo la corda al punto che Cconfort spesso per prendermi in giro mi dice che mi riporta dritta dritta in ufficio! La verità è che nonostante io conosca bene il ...

Gennaio 5, 2018

Di tutti gli sport scelgo la montagna – Canederli in brodo

Di tutti gli sport che ho praticato da quando ero adolescente , lo sci è di sicuro quello che piu’ mi appassiona. Sara’ per l’aria fredda che taglia la faccia e si infila nelle narici dandomi la sensazione di rigenerarmi completamente, o la vista delle montagne e tutto quel bianco che mi ...

Gennaio 3, 2018

Nove caselle non sono abbastanza – Il mio “Best2017” parte I

Ammiro l’approccio “less is more” , le case minimaliste e le persone che riescono a non riempirsi di “ciarpame” , aspirerei ad essere essenziale, se non fosse che mi piacciono gli oggetti, i piccoli ricordi , le decorazioni. Sono forse al limite dell’accumulatrice seriale ma sentirmi ...

Dicembre 30, 2017

foto di un piatto di natale con i tartufi di. panettone al cacao

I dolci post Natale – tartufi di panettone al cacao amaro

Come evitare gli sprechi a Natale Immagino sia banale dire che non amo gli sprechi. Ma dall’altro lato non si può neanche “esplodere” di cibo mangiando dolci durante le feste; è per questo che sono nati i tartufi di panettone al cacao amaro. Spesso ci ritroviamo a dover far colazione per ...

Dicembre 27, 2017

biscotti di Natale pan di zenzero con glassa decorata

Io e Babbo Natale – Biscotti pan di zenzero al farro

Qualche girono fa parlando con una amica mi è tornato in mente il rapporto con Babbo Natale e il legame con i biscotti pan di zenzero. Molti bambini credono a Babbo Natale, altri scoprono quasi subito che non esiste io invece ho sempre avuto paura di Babbo Natale! Babbo Natale visto da ...

Dicembre 10, 2017

I venerdì di Cuore di – Panettoncini al cioccolato

Panettone o pandoro? Voi siete per panettone o pandoro? Io ancora non ho deciso, da bambini ero per il pandoro ma crescendo ho iniziato ad apprezzare il panettone, nonostante in molti non amino tutti i pezzettini di uvetta e canditi. Qualche anno fa ho iniziato a cimentarmi, il ...

Dicembre 8, 2017