Alessia

Le Chef Clochard nasce dal “vizio” di appropriarsi delle cucine altrui , in questo vagabondare per il mondo che mi contraddistingue , in qualche modo dovevo conciliare il desiderio di esplorazione con la necessità di avere sempre una padella tra le mani.

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Non mi arrenderò mai alla primavera- Biscotti farciti con crema di pastiera

Sono nata in primavera ma nonostante questo non è la stagione dell’anno che preferisco. Non è una questione di compleanni che passano perché dico sempre che ai diciotto non tornerei mai, ma di spore e pollini che girano indisturbati fino a diventare bianche nevicate nei giorni che per me ...

Marzo 13, 2018

Le mie amiche e la cucina – Torta di pane di Cristina

Sarà un caso ma quasi tutte le mie amiche non cucinano, forse perché gli opposti si attraggono. In cima alla lista c’è la mia amica Kiki, riesce a fare pranzetti spettacolari dove tra bicchieri candele ciotoline giapponesi e teiere una semplice insalata diventa un piatto gourmet al pari di un ...

Marzo 4, 2018

Le ricette veloci di mamma – pasta al forno gratinata

Ho una mamma lavoratrice oggi in pensione, si è sempre preoccupata del mio “nutrimento” durante la settimana correndo tra ufficio lavoro , la mia scuola e tutti gli impegni di una mamma che lavora a tempo pieno. Nel week end però aveva più’ tempo, e siccome il buon sangue toscano non ...

Marzo 3, 2018

Le allergie all’inverno e le intolleranze varie – Crostata di fichi senza burro

Il mio antistress a fine giornata è sempre un dolce, non mangiarlo ma prepararlo , studiarlo e fotografarlo per poi condividere la ricetta. La domanda che piu’ spesso mi viene fatta è “ma chi mangia tutte le cose che cucini?”. E la risposta è che sono fortunata, perché ho un folto ...

Marzo 1, 2018

Ricette a quattro zampe – Biscottini agli spinaci

Ricette a quattro zampe - Biscottini agli spinaci Ho sempre desiderato un cucciolo fin da bambina; io e papà volevamo un cane, e nonostante fossimo due contro uno, mamma ha sempre avuto la meglio imponendo il divieto assoluto. Poi è successo che 6 anni fa il mio amico Emilio iniziò a mandarmi ...

Febbraio 26, 2018

Tutti i giorni è San Valentino – Caramelle di frutta secca

San Valentino è sempre stata una data “ostica” almeno per me, perché non mi vergogno a dirlo di un fidanzato neanche l’ombra! Ai tempi del liceo tutte le amiche ricevevano fiori , pupazzetti e cioccolatini ma non me ne sono ai fatta un gran problema, viva la libertà e viva la vita! Una ...

Febbraio 17, 2018

Amore a prima vista – Risotto allo zafferano e liquirizia

La ricetta di cui vi parlo è una ricetta “stellata” perché l’ideatore è Massimiliano Alajmo, chef del ristorante le Calandre. Il piu’ giovane chef a ricevere le tre stelle Michelin (ndr). L’esperienza in un ristornate stellato è come il primo appuntamento, può essere amore a ...

Febbraio 14, 2018

Viterbo e i lamponi – Zabaione a modo mio con cristalli di lamponi

Le uova si sa per me e CConfort sono una “roba” di famiglia. Io ho sempre avuto la passione per le galline al punto di averne una collezione, lui le galline le tratta da anni o meglio la sua famiglia e quindi mai incontro fu piu’ karmico dico io! Le amo in tutti i modi ma soprattutto sode, ...

Gennaio 26, 2018

Nove caselle non sono abbastanza – Il mio saluto al 2017 parte II

Luglio col bene che ti voglio , ma io non amo l’estate e quest’anno è stato particolarmente pesante vivere con il condizionatore dalle otto alle otto. La ricorderò come l’estate degli incendi, perché in quasi tutti i viaggi fatti che fossero in treno o in macchina , ne ho sempre avuto uno ...

Gennaio 23, 2018

La mia alternativa al bouquet – Cavolfiore croccante capperi e alici

Non sono mai stata amante dei fiori recisi, sarà che le mie amiche fin dal liceo ne ricevevano spesso, al contrario di me, che ho sviluppato una naturale avversione , e non non ditemi che ero invidiosa perché la mia era vera e propria sofferenza! Preferisco le piante in vaso , i bulbi le ...

Gennaio 16, 2018