ricette 28 results

Benvenuto autunno – torta di pere e fiocchi di kamut soffiato

E benvenuto autunno, non so quando ho iniziato ad amarti cosi tanto, io che 20 enne mi arrostivo al sole fino a diventare fucsia e decidevo a Marzo che era arrivata l’estate passando dagli stivali alle scarpe senza calze anche con 14 gradi. Saranno le foglie croccanti che mi ricordano il crumble ...

Settembre 22, 2017

I portoghesi e il fritto misto – la Tempura Giapponese

Mia madre dice sempre che fritta è buona anche l’acqua, la nutrizionista dice che il fritto una volta ogni tanto fa bene, basta mangiare una pesca pelosa a fine pasto per drenare gli effetti “malevoli” sul fegato, lo chef che ho incontrato qualche sera fa per una lezione di cucina romana ha ...

Settembre 20, 2017

Salutando l’estate – gnocchi di patate e cozze

Tra una settimana arriverà finalmente l’autunno, da sempre la mia stagione preferita, e mai come quest’anno ne sento il bisogno. È talmente la voglia di aria fresca, di mettere il giacchetto la mattina in motorino, di fare passeggiate nei boschi, che la scorsa settimana ho abbracciato le ...

Settembre 18, 2017

Io e la mia voglia soddisfatta di Food Contest – Risotto al ragu di maiale e marinature

“Questa ricetta ha partecipato alla finale del Contest Rice Food Blogger 2017 – Chef Giuseppina Carboni” Dove ci eravamo lasciati…? Ah..sì!..al risotto asparagi e tartufo ed alla mia felicità per essere stata selezionata tra le cinque finaliste del contest “risate e risotti” ...

Agosto 20, 2017

Io e il mio essere spugna – Victoria sponge con crema di yogurt e fichi

Uno degli impasti lievitato che più mi piace è la Victoria Sponge perché si adatta a tutti i tipi di farcitura e decorazione, rimanendo soffice e mai pesante. La prima volta che l’ho provata è stata al rientro da Milano anni fa, quando comprai un libro di dolci di Trish Deseine, ...

Luglio 31, 2017

La prugna, nonna Liliana e un nocciolo di troppo – Gelatina di prugne e albicocche

Chi mi conosce bene lo sa, sono due i frutti che non mangio, e uno di questi è la prugna. Avevo circa 10 anni, era estate ed ero in vacanza nella casa al mare con nonna e mia cugina. Ghiottissima di prugne andavo sempre nel giardino del vicino e facevo indigestione di susine gialle, senza fare ...

Luglio 2, 2017

Le ciliegie e la fire station di Zaha Hadid – Tarte tatin di ciliegie

Le ciliegie sono tanto buone quanto veloci nell’apparire e scomparire dal banco dei mercati e quindi bisogna sempre affrettarsi per provare qualche ricetta. Uno dei ricordi più intensi che ho di questo frutto meraviglioso è legato alla Germania e ad una gita al Vitra Design Museum. Mai ...

Giugno 27, 2017

Le marinature ai tempi della scuola – Salmone marinato all’arancia

Adoro il salmone e quando alla scuola di cucina abbiamo provato questa marinatura me ne sono innamorata , e non posso far altro che condividerla perché con poco lavoro si ottiene un risultato eccellente. Io lo preparo per tempo e lo metto sottovuoto, cosi si conserva piu’ a lungo, e puo’ ...

Giugno 23, 2017

La cucina e il mio mal di mare – quiche di verdure allo yogurt

Ho sempre sofferto qualsiasi cosa che si muove, dalla macchina sulle curve per andare in montagna, al pullman della gita scolastica, persino il pedalò al mare. Sembra che il malessere sia legato al senso dell’equilibrio, in particolare al fatto che il nostro cervello non riesca ad avere sotto ...

Giugno 22, 2017

La Maremma e l’estate – insalata di riso vegetariana

Benvenuta estate! Anche se non è la mia stagione preferita, perché non capisco cosa ci sia di bello nell’essere sempre accaldati, assetati, un po’ fiacchi e dover anche lavorare spesso senza aria condizionata, la accolgo con un bel sorriso e con questa ricetta colorata e vegetariana salva ...

Giugno 21, 2017